中文名称：碳酸氢钠、重碳酸钠、小苏打 
　　化学式：NaHCO? 
　　英文名称：Carbonicacidmonosodiumsalt 
　　sodiumbicarbonate 
　　bakingsoda 
　　bicarbonatedesodium 
　　bicarbonateofsoda 
　　sodium hydrogencarbonate 
　　InChI=1/CH2O3. Na/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);/q;+1/p-1[1] 
　　是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 
　　碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。 

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